Așadar, astăzi facem, (ce surpriză!!!!), un pandișpan. FOARTE special!!
Si lucrurile stau destul de simplu, mai ales dacă ai ca ajutor un bucătăraș ca al meu:
– Se face pandișpanul și avem grijă în tot acest timp ca Smaranda să nu atace borcanul cu gem
– Cât timp în cuptor ne crește si se rumenește acesta, bucătărașul stoarce cu mare plăcere 6 portocale (cam 500 ml de suc)
– Pupăm pandișpanul călduț, îl tăiem și apoi ne împăcăm cu el însiropându-l și oferindu-i o porție generoasă de gem.
– Budinca de deasupra este făcută după rețeta de “cremiță” din copilăria mea, pe care o pândeam cum se răceste și prinde crustă pe geam la bucătărie, dar în care am înlocuit laptele cu suc de portocale. Cum să nu-ți placă asa ceva?
Finalul este, încă o dată, unul foarte fericit. Plus că bunica (cea care a meșterit gemurile) e deja la curent că nu a muncit degeaba vara asta.
Dacă doriți să încercați…
Pandișpan: 6 gălbenușuri bătute spumă cu 6 linguri de zahăr si o păstaie de vanilie măcinată, 6 linguri de făină și 6 albușuri bătute spumă- 20 minute la cuptor, la 180-200 grade
Sirop: 200 ml suc de portocale, 100 ml apă, 2 lingurițe rase de zahăr-toate astea fierte un pic împreună
Budinca de deasupra: 300 ml suc de portocale, 1 ou, 1 lingură de zahăr, 1 lingură rasă de făină- toate astea amestecate bine și puse pe foc până se îngroașă
